绉纱馄饨
坐标：苏州绿杨馄饨
说到馄饨，倒是有几种令人回味无穷。记得小时候看过一个故事，说有一家店面叫馄饨王，食神闻之大名亦下凡解馋，饱餐后拔下一根金头发结账，至今难忘。
关于馄饨，有的人喜欢料足的大馄饨。北方的菜肉馄饨，南方的荠菜馄饨，馅大皮薄，一碗下肚十分满足。有的人偏爱夜市馄饨摊子上卖的馄饨，用竹片刮一点点馅在皮子上，皮薄馅少。清亮亮的汤里撒紫菜虾皮，十分鲜美，暖胃暖心。绿杨的绉纱馄饨更近于后者。
当时是从艺圃出来，路边正好有一家绿杨馄饨，之前不知道绿杨有多有名气。我点的是咸汤圆，母后点的小馄饨。除了馅料比夜市馄饨挑子里卖的足一些，绿杨那个馄饨汤最妙。不是鸡精兑水，更像是鸡汤，上面撒笋丝白干丝和葱花。几乎透明的皮薄如薄纱，中间透出一点粉红色的肉馅。馄饨里面兜着一口汤，汤鲜味美，意犹未尽。一碗不能算饱，垫垫肚子倒是够了。当时没尝试他家的泡泡馄饨，算是遗憾吧。
刚刚百度了一下，发现有人发帖说他家有短处。渣川从客观的角度，觉得我去的那家还算蛮好的，但是也没有那种被追捧的绝妙。
图片是渣川自己拍的，技术有限，设备不佳，望多谅解。
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