烧鸭子
烧鸭子，就是烤鸭，北京话口语加一子字。严辰笔下的“烂煮登盘肥且美”，描述了多少人心里的北京滋味。
去北京吃烧鸭大多都是去全聚德，其实专门卖烧鸭的馆子除了全聚德以外，便宜坊的名声也不错。上一次跟儿砸去北京，住在前门，就去了前门的便宜坊。因为是节假日，排队就特别久，倒是可以拿了预约单之后再去大栅栏转转。刚出炉的鸭子与别的馆子区别不大，鼓胀的鸭身焦黄迸脆，片鸭的师傅就在一旁操刀，每一片都有皮有肉有油。配以葱姜卷饼，油淋淋的倒是十分满足。但是刚吃几个觉得蛮好，一盘下去就会觉得腻了。除了鸭汤，渣川觉得他家的盐水鸭肝不错，当做小菜也可以解腻了，口感细腻，并不干柴。他们家的芥末鸭掌，若是不常吃芥末的人还是小心尝试，芥末味太冲直呛鼻子。
若是说前门便宜坊的装潢，自然是不及后海全聚德。后海那家还搭了一个戏台子，定时会有演出，若请外地人去北京吃饭，那家店倒是蛮好。此外，全聚德另外一个妙处，是他们家在片鸭伊始，会先片下一小盘鸭胸部的脆皮。只有几片，但片片滴油，是蘸着白糖吃的，十分酥脆，最是妙绝。事隔几年，渣川还是对那个滋味印象很深。
图片是渣川在便宜坊照的，仿佛加了个滤镜就可以弥补技术缺陷了哈哈……
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